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焦糖海盐冰淇淋 最简单的制作方法

来源:优先级新闻网栏目:健康日期:2017年04月19日 16:32:56 编辑:小旋
导读:夏天来啦!你们吃过什么口味的冰淇淋呢?最喜欢是什么口味呢?有没有吃过焦糖海盐冰淇淋?知不知道到底是怎么制作的呢?

焦糖海盐冰淇淋 最简单的制作方法

小编为你们扒到关于焦糖海盐冰淇淋的最简单的制作方法:

取两大勺牛奶和玉米淀粉混合,直到淀粉全部溶解。将奶油奶酪和海盐在一个中等大小的搅拌碗里混合好。

将淡奶油和玉米糖浆在一个有倾倒嘴的容器里混合好。将糖倒入一个中等大小的锅里,中火加热,过段时间后会看到周边有焦糖产生。用耐热刮刀把周边的焦糖慢慢的拌到中间,使得中间的糖也开始融化,等糖全部成褐色之后离火。边搅拌边倒入约1/4杯淡奶油和玉米糖浆的混合物。

焦糖海盐冰淇淋 最简单的制作方法

这个时候会有大气泡,焦糖翻滚的样子,不用害怕,继续搅拌,等混合搅匀后再倒入更多的淡奶油,搅拌到所有淡奶油倒完为止。要是你处理不当,也许会有焦糖结块的现象,不用担心的,到时候会继续煮的,煮完后还没融化的过滤一下就好了。

将锅重新用中火加热,倒入所有剩下的牛奶,煮开后再用小火加热4分钟,离火。倒入玉米淀粉和牛奶的混合物,混合好后再重新中火加热,用刮刀搅拌,直到混合物变得有点稠为止,大约1分钟,关火。这是时候要是还有焦糖结块,就可以过滤一下了。将混合物倒入到奶油奶酪和海盐的碗里,加入香草精,混合均匀。

焦糖海盐冰淇淋 最简单的制作方法

将混合物装入密封袋里,浸没在冰水里,30分钟后即可入冰淇淋机(或者KA冰淇淋碗)操作。冰淇淋机搅拌约20~25分钟就可放入密封容器进冰箱冷冻了。要是不想用密封袋的话,也可将混合物放入冰箱冷藏2个小时后再用冰淇淋机搅拌。主要的就是要保证混合物在用冰淇淋机之前温度足够的低。(请注意冰箱冷藏和冷冻的区别)。

在冰箱冷冻4个小时以上后就可以享用啦!